Barolo Chinato Astucciato CORDERO DI MONTEZEMOLO

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Sommelier score 92/100 2025
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Features
Winery CORDERO DI MONTEZEMOLO
Denomination Barolo Chinato
Grapes 100% Nebbiolo
Alcohol content 16,50%
Cl 50cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF CN 1842
Winery headquarter Azienda Agricola Monfalletto Cordero di Montezemolo - La Morra (CN) - Fr. Annunziata, 67
Abbinamento Cioccolato, Frutta secca
Carta dei vini Barolo Chinato
Formato Bottiglia standard
Regione Piemonte (Italia)
Stile Liquoroso
Wine description

Particolare produzione ottenuta dalla lavorazione di vino Barolo. Ogni anno circa un migliaio di bottiglie di varie e vecchie annate di Barolo (almeno oltre i 10 anni) vengono stappate e assemblate in un unico contenitore d’acciaio inox. A questa base di Barolo viene aggiunto estratto di china, zucchero, alcool e un’infusione segreta di varie spezie. Resta in infusione a temperature attorno ai 18°C per circa un mese dopo di che si imbottiglia ed è pronto per il consumo.

 

Caratteristiche di questo Barolo Chinato

Il vino si presenta con un colore rosso mattone, poco intenso e tendente all’aranciato. Il profumo è intenso e delicato di Barolo d’annata, China e spezie quali liquirizia, maggiorana, rabarbaro e coriandolo.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto della Cantina Cordero di Montezemolo

Perfetto come digestivo dopo i pasti con paste di nocciola, paste secche o cioccolato amaro. Servire ad una temperatura di 8°C in calice non troppo ampio.

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