Vermentino "LE STOPPIE" SAN FELO
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | SAN FELO |
| Dénomination | Maremma Toscana Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | GR/6001 |
| Siège de la Cave | SAN FELO - Magliano in Toscana (GR) - Località Pagliatelli di Sotto |
| Abbinamento | Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce al vapore, Pesce alla griglia, Aperitivo, Formaggi freschi, Risotto alle verdure, Sushi-sashimi, Insalata di polpo |
| Carta dei vini | Vermentino |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Toscana (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
“Le Stoppie” sono gli steli residui di grano che restano nel campo dopo la mietitura. Prima del 2002 i campi dove oggi sono impiantati i vigneti erano atti alla coltivazione del grano. Da questa storia di attenzione al territorio deriva questa sensazionale etichetta che acchiude un prestigioso Vermentino in purezza al 100%. La provenienza delle viti ricade nell’area DOC della Toscana di Maremma. La vendemmia si svolge al raggiungimento della maturazione le uve vengono raccolte, in base alle condizioni climatiche, tra fine Agosto e metà Settembre. Segue la sapiente vinificazione con metodo tradizionale in bianco, si svolge in serbatoi a temperatura controllata (max 18°C). Dopodiché avviene l’affinamento sui lieviti di vinificazione per circa 1 mese che avviene nelle stesse vasche. Segue refrigerazione a 0° e filtrazione. Il vino viene imbottigliato entro il Febbraio successivo la vendemmia.
Caratteristiche di questo Vermentino
All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino. Al profumo si esprime con note dominanti di frutta matura. Al palato il gusto è di buon corpo e freschezza, equilibrato e armonico.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco
Un vino ottimo in abbinamento a primi e secondi di pesce, si sposa bene anche con i primi piatti a base di verdure. La temperatura di servizio ottimale è di 8°C.
