Toscana Rosso ACCIAIOLO BIO CASTELLO DI ALBOLA

Questo Acciaiolo Toscana Rosso IGT Bio di Castello di Albola nasce nel territorio di Radda in Chianti, nel cuore del Chianti Classico, da vigneti situati ad altitudini elevate e caratterizzati da terreni particolarmente vocati. La versione 2020 biologica rappresenta un’interpretazione elegante e potente del Cabernet Sauvignon, vitigno coltivato con attenzione nel rispetto dell’ambiente e delle pratiche di agricoltura biologica. Le uve vengono raccolte manualmente nella prima decade di ottobre e accuratamente selezionate in vigneto. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa tre o quattro settimane per ottenere struttura, profondità ed equilibrio. Successivamente il vino affronta un lungo affinamento in barrique di rovere francese e un ulteriore periodo in bottiglia che ne completa l’evoluzione.

Caratteristiche di questo vino dei Castello di Albola

All’esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso emergono profumi avvolgenti di frutti di bosco maturi, susina, mora e mirtillo, accompagnati da note di liquirizia, spezie dolci, cacao ed eleganti sfumature tostate. Al palato è ricco, morbido e strutturato, con tannini ben presenti ma armoniosi, sostenuti da una fresca acidità che dona equilibrio e grande persistenza. Il finale è lungo, intenso ed elegante, con una notevole capacità evolutiva nel tempo.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso toscano

Ottimo con carni rosse importanti, arrosti, brasati e selvaggina. Ottimo anche con formaggi stagionati e piatti strutturati della cucina toscana, riesce ad accompagnare preparazioni ricche grazie alla sua intensità e complessità aromatica. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 18 e i 20 °C.