Rosso Salento 1943 DEL FONDATORE DUE PALME

Da un blend di uve Aglianico e Primitivo nasce questo vino rosso salentino della Cantina Due Palme. Allevate presso i vigneti di Cellino San Marco, le uve beneficiano di terreni franco-argillosi profondi con buona presenza di pietrisco. Una volta raccolte all'inizio di Settembre, si procede con un'attenta selezione dei migliori grappoli che vengono poi fatti appassire nelle fruttaie. La fermentazione ha luogo in acciaio alla temperatura controllata di 23-25°C per circa 2 settimane. Infine, si procede con assemblaggio e affinamento in barrique di rovere francese e americano e poi ancora in bottiglia.

Caratteristiche di questo vino della Puglia

Presenta un colore rosso granato molto profondo.Il bouquet olfattivo è particolarmente complesso: frutta rossa, viola, rosa, tabacco, spezie e cioccolato. Al palato è ben equilibrato e con una trama tannica delicata. Nolto lunga la persistenza.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso salentino

Particolarmente indicato con carne grigliata, formaggi a lunga stagionatura e selvaggina. Servire alla temperatura di 18-20°C.