Picolit 2003 DOC in Cassa Legno COLLAVINI

La presente bottiglia viene venduta in Cassa Legno Serigrafata.

Vinificazione in purezza di Picolit. La cantina Collavini del friuli, vinifica questo sensazionale vino da dessert sui Colli Orientali del Friuli. La vendemmia si svolge a metà Ottobre. La vinificazione prevede che l’uva, dopo un lungo appassimento in fruttaia a bassa temperatura, viene diraspata e, dopo qualche giorno di fermentazione sulle bucce, il mosto viene fatto fermentare in barriques di Allier a temperatura non superiore ai 20°C. Ne segue l’affinamento sempre in legno che dura circa 24 mesi.

Caratteristiche di questo Picolit Doc

All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico, il vino si presenta di colore giallo oro con interessanti vene ambrate. Il profumo, nelle sfumature degli aromi, si apre su note di miele, uva passa e mela disidratata. Il gusto al palato si offre denso e consistente, i suoi toni mielosi si fondono con note più fresche e fruttate terminando con gradevoli sensazioni caramellate.

Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto della Cantina Collavini

Un vino da dessert o da meditazione, ma eccelle con formaggi a pasta semi dura con particolari sentori di rifermentazione (Gorgonzola) e con i pasticci di fegati vari, foie gras d’oca e paté di foie gras. La temperatura di servizio ottimale è di 16°C in calice piccolo tipo tulipano.