Il Pollenza 2005 Il Pollenza

Il vino rosso Il Pollenza è prodotto nella regione delle marche dalla cantina “il Pollenza”. Il Vino il Pollenza è un rosso, composto da vinificazione di uve di Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot e Petit Verdot. L’assemblaggio genera un pregiato IGT che fu prodotto per la prima volta nel 2001. La produzione è locale presso la cantina Pollenza. Può contare su un suolo da mediamente profondo a profondo, di medio impasto tendente all’argilloso; scheletro in alcuni appezzamenti abbondante e di piccole dimensioni. Il metodo di allevamento è cordone speronato che viene raccolto tra la fine di agosto e la metà di settembre. La fermentazione avviene in vasche di cemento vetrificato. Le caratteristiche organolettiche del vino evidenziano una spiccata eleganza e raffinatezza con tannini fitti e dolci, di struttura morbida e finale intenso e persistente.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

La tradizione gastronomica locale suggerisce abbinamenti con carni bianche e rosse, anche cotte con il sugo ma poco strutturate e poco speziate. Si abbinano bene i formaggi e i primi piatti di pasta con verdure e ragù di carne. Anche la pasta all’uovo è ideale con il Pollenza.