Costadune "Grecanico Dorato" Sicilia DOC Mandrarossa

Il Grecanico Dorato Costadune di Mandrarossa deve il nome al suolo, alla porzione di territorio dove sorgono le sue uve. Vitigni di Grecanico che prediligono terreni lungo la costa sabbiosa caratterizzata da dune sinuose. La vicinanza al mare gli conferisce profumi, freschezza e sapidità senza eguali. Il territorio di origine è quello della Sicilia sud-occidentale, nel Comune di Menfi in provincia di Agrigento. Per la sua vinificazione si utilizzano uve di Grecanico pure al 100%, che in quest’area geografica vantano la certificazione DOC che ne garantisce la Denominazione di Origine Controllata. Il terreno sul quale sorgono le uve è sabbioso e di medio impasto. La resa dei vitigni raggiunge i 100 Quintali per ettaro e la densità è di 4000 massimo 4500 ceppi per ettaro di terreno vitato. I suoli sorgono ad un’altitudine di 80 massimo 250 metri sul livello del mare. L’esposizione del vigneto di riferimento per la produzione di questo sensazionale vino è verso Sud, sud-est. Il processo di vinificazione prevede una fase iniziale di criomacerazione delle uve, poi una fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di 16° C e successivamente una maturazione che si protrae per massimo 3 mesi durante i quali il vino è mantenuto a temperatura controllata di 10° C in vasche di acciaio inox.

Caratteristiche del vino Costadune "Grecanico Dorato" Sicilia DOC

All’esame organolettico il vino è giallo paglierino con vividi riflessi verdognoli, Il profumo è intenso con ampi profumi di zagara, agrumi, limoni, cedri, misti ad una leggera percezione di timo. Il sapore è leggero, delicato e rotondo. Fresco e sapido, come la brezza che arriva dal mare.

Abbinamenti consigliati con questo vino della Cantina Mandrarossa

Questo vino bianco si abbina alla perfezione con i formaggi leggeri, tabulé di verdure, carni bianche e antipasti di pesce di ogni genere e tipo. Va servito in calice alto e ampio alla temperatura di 12° C.