Cerasuolo di Vittoria "GROTTE ALTE" DOCG OCCHIPINTI

Dalla vinificazione di vitigno di Nero d’Avola al 50% e Frappato al 50% provenienti da coltivazione biologica, e con nessun intervento chimico, la provenienza è quella delle Grotte Alte, un fantastico luogo per la viticoltura, con i costoni di roccia calcarea sui quali si regge Vittoria. La vendemmia si svolge durante la prima decade di ottobre. La vinificazione si svolge con i lieviti indigeni, e la macerazione è di 30 giorni sulle bucce. L’affinamento si sviluppa per 32 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 hl, 4 mesi in bottiglia, nessuna filtrazione.

Caratteristiche di questo Cerasuolo di Vittoria

All’aspetto che si sviluppa dall’esame organolettico si presenta con colore rosso rubino abbastanza scuro. Il profumo è elegante il naso, dove ad accenni fruttati di prugna, ciliegia e ribes subentrano lievi nuances speziate di vaniglia e pepe nero. Il gusto in bocca è rotondo, caldo, di ottima struttura grazie ai tannini perfettamente lavorati. Chiude con un finale lungo caratterizzato da una nota acida molto piacevole.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso siciliano

Un vino enorme per statura ed eleganza, il "Grotte Alte" di Arianna Occhipinti è da abbinare a grandi preparazioni di carne, meglio se impreziosite da importanti speziature. Spezzatino di maiale. La temperatura di servizio ottimale è di 18°C.