Alpi Retiche Bianco Nino Negri

Dalla vinificazione in bianco di uve Nebbiolo nasce questo vino della Cantina Nino Negri: trae le sue origini da un ambiente alpino, su terreni che conferiscono al vino una certa mineralità; i vigneti sono collocati sui versanti assolati della Valtellina a circa 350-600 m slm: ottengono così maturazioni lente e soprattutto aromi più delicati. La vendemmia avviene tra settembre e ottobre: i grappoli di Nebbiolo vinificano in bianco ovvero con immediata separazione delle bucce. Segue fermentazione in acciaio alla temperatura controllata di 18°C, dunque travaso e sosta sulle fecce fini per alcuni mesi. Anche la fase finale di affinamento ha luogo in acciaio,evitando il contatto con l'ossigeno.

Caratteristiche di questo vino Nino Negri

Presenta un colore giallo paglierino dai riflessi leggermente dorati. Il profilo olfattivo è netto ma delicato, con note di mela verde, limone, crosta di pane. Al palato è fresco, con un retrogusto sapido e minerale.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco della Valtellina

Da provare con pesce crudo, fritture di pesce o verdure ma anche carni bianche. Servire alla temperatura di 10-12°C.