Aglianico del Vulture "SYNTHESI " DOC PATERNOSTER

Per la Cantina del Vulture Paternoster questo è il prodotto che meglio sintetizza la tipologia, il territorio, la struttura, la longevità del vino Aglianico e dei terreni vulcanici dai quali proviene. L’area del Vulture è il suo territorio geografico di provenienza, esattamente si colloca nella fascia di vigneti dai 450 ai 600 metri sul livello del mare. Per la sua produzione è impiegato solo ed esclusivamente l’Aglianico puro al 100%. L’epoca di vendemmia risiede nella seconda metà del mese di ottobre. Segue poi la vinificazione classica in rosso di uve diraspate, la macerazione sulle bucce in acciaio per 10 giorni a 25° C e 28° C, durante i quali si effettuano periodici rimontaggi e follature. L’elevazione si sviluppa in botte grande di rovere di Slavonia per l’80% ed in barriques francesi per il restante 20%. L’imbottigliamento e l’affinamento finale si estendono per 7 massimo 8 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche del vino Aglianico del Vulture “SYNTHESI” DOC

A livello organolettico il vino si presenta con un colore rosso rubino vivo, profondo e quasi austero. Al naso esprime un profumo intenso, etereo, caratterizzato da belle note fruttate su toni di mirtillo, di mora, di pepe e di sottobosco che ammaliano e coinvolgono l’assaggiatore invogliandolo al sorso. Il gusto al palato è asciutto e vellutato, dal tannino ben definito, armonico e persistente.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso della regione Basilicata

Un vino ottimo a tutto pasto, si abbina a carni rosse in genere, selvaggina e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ideale è di 16° C in calice alto ed ampio che favorisce la diffusione delle note fruttate.