Aglianico del Vulture "ROTONDO" DOC PATERNOSTER

Il nome deriva dalla “Contrada Rotondo”, in Agro di Barile, in Basilicata, è storicamente uno dei luoghi più suggestivi ed ambiti per la coltivazione del vitigno aglianico. In loco è ubicata la tenuta “Villa Rotondo”, di proprietà della Famiglia Paternoster. La provenienza del vigneto è quella di Villa Rotondo”, posto a 500 metri sul livello del mare. Il vitigno impiegato è quello di Aglianico puro al 100%. L’epoca di vendemmia per questa etichetta è fissata per l’inizio della seconda metà di ottobre, nel periodo compreso tra il 15 e il 20 ottobre. La vinificazione si sviluppa in rosso con uve diraspate, la macerazione sulle bucce in acciaio per 10 giorni a 25° C massimo 28° C, durante i quali si effettuano periodici rimontaggi e follature. L’elevazione prevede lo svolgimento della malolattica in barriques per complessivi 14 mesi. Poi l’imbottigliamento e successivo affinamento finale in bottiglia di 12 mesi.

Caratteristiche del vino Aglianico del Vulture “ROTONDO” DOC

All’aspetto si presenta con un colore rubino purpureo molto intenso, Il profumo al naso presenta note speziate con accenno alla liquirizia. Il gusto al palato si esprime con alto grado di succosità, concentrato e con buon frutto di lampone e confettura.

Un Aglianico innovativo e coinvolgente.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino PATERNOTER

Si presta per accompagnare i primi piatti importanti come le fettuccine al ragù, le carni rosse in genere, la carne di agnello, i formaggi stagionati. La temperatura di servizio ideale è di 16° C in calice alto ed ampio che favorisce la diffusione dei profumi.