I SODI DI SAN NICCOLO' CASTELLARE

Codice Prodotto 4356
CHF 116,48
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Premi e riconoscimenti
Punteggio sommelier 93/100 2025
4 Grappoli AIS 2020
3 viti Vitae AIS 2020
James Suckling 94/100 2020
3 Bicchieri gambero rosso 2023
3 Bicchieri gambero rosso 2024
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Caratteristiche
Cantina CASTELLARE
Denominazione Toscana Igt
Annata 2020
Uvaggio 85% Sangioveto e 15% Malvasia Nera
Gradazione 14,00%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF SI 4278
Sede Cantina CASTELLARE - Castellina in Chianti (SI) - Località Caselle
Bottle size Standard bottle
Combination Roast meat, Gnocchi al ragù, Hard cheese, Sliced beef, Florentina Steak, Tagliatelle with mushrooms, Pasta with meat sauce, Pot roast
Region Tuscany (Italy)
Style Full-bodied and intense
Wine list Toscana Igt
Descrizione del vino

From the vinification of 100% autochthonous grapes of Cabernet Sauvignon. The origin is the classic one of Tuscany. The vinification provides that the grapes, after harvesting, which always takes place in the last half of October, ferment in controlled stainless steel tanks, also performing malolactic fermentation. Then we move on to the phase of aging, in which the wine rests in barrique, new to 50%, for a period of between 24 and 30 months.

 

I SODI DI SAN NICCOLO''s features

The wine shows an intense ruby red color. The aroma has a great olfactory concentration, thanks to the presence of a ripe red fruit that leads back to hints of jam, but also spices, vanilla and licorice. The taste in the mouth is that of the wine characterized by a dense and elegant texture, also supported by the important acidity of Sangiovese, the tannins are absolutely sweet and the finish long and of great persistence.

 

Suggested pairings tasting this product of Castellare winery

Excellent with cured meats and savory meats, with succulent dishes and mature cheeses. Much appreciated in combination with Tuscan Pecorino and Parmigiano. The optimal serving temperature is 18 º C.

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