PETRUNA ANFORA Toscana Rosso BIO IL BORRO

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James Suckling 94/100 2020
5 Grappoli AIS 2020
2 Bicchieri gambero rosso 2020
Robert Parker 93/100 2020
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Features
Winery IL BORRO
Denomination Toscana Rosso Igt
Vintage 2019
Grapes 100% Sangiovese
Organic Yes
Alcohol content 14,00%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF AR 5220
Winery headquarter Il Borro - Loro Ciuffenna (AR) - Località Borro, 1
Abbinamento Selvaggina, Formaggi di media stagionatura, Spezzatino di carne e selvaggina, Pasta al sugo di carne, Scaloppine ai funghi, Stinco di maiale al forno, Bistecca Fiorentina, Affettati e salumi
Carta dei vini Toscana Igt
Formato Bottiglia standard
Regione Toscana (Italia)
Stile Corposo e intenso
Wine description

Dalla vinificazione di uve di Sangiovese puro al 100%. La provenienza è quella classica della Toscana. Per la vinificazione dopo la raccolta è che viene effettuata a mano in cassette da 10 kg e, dopo il passaggio di una notte in cella frigo a 5°C, le uve vengono diraspate e gli acini selezionati attraverso un visore ottico che scarta i prodotti indesiderati. Il mosto così ottenuto viene destinato alla vinificazione in anfora, dove durante la fermentazione sono effettuate 5-6 follature manuali al giorno fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcool. Al termine di questa fase, le anfore vengono colmate con vino della stessa tipologia e chiuse con un coperchio in acciaio. Il vino al loro interno rimarrà così a contatto con le bucce per almeno 12 mesi. Durante questo periodo, l’interazione tra la terracotta, il vino e le bucce permettono una maturazione caratteristica che rende questo vino un prodotto unico.

 

Caratteristiche di questo vino toscano

All’aspetto il vino si presenta di colore rosso rubino. Il profumo al naso è complesso, con note di frutta rossa matura e aromi derivanti all’affinamento in anfora. Il gusto ha il sapore è deciso con tannini equilibrati e buona acidità.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Un vino che si abbina perfettamente con i piatti della tradizione toscana a base di carne, ma è ottimo per accompagnare anche zuppe di pane o di legumi. Può essere servito per accompagnare formaggi stagionati ed erborinati. La temperatura di servizio ottimale è di 18°C. 

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