Brunello di Montalcino RISERVA "RIPE AL CONVENTO" 2013 DOCG CASTELGIOCONDO
Punteggio sommelier | 93/100 | 2024 |
Cantina | CASTELGIOCONDO - FRESCOBALDI |
Denominazione | Brunello di Montalcino "RIPE AL CONVENTO" DOCG |
Annata | 2013 |
Uvaggio | 100% Sangiovese |
Gradazione | 14,50% |
Cl | 75cl |
Solfiti | Contiene Solfiti |
Codice ICQRF | SI/4243 |
Sede Cantina | Tenuta CastelGiocondo Frescobaldi - Montalcino (SI) - Località CastelGiocondo |
Abbinamento | Tagliatelle ai Funghi, Pasta al sugo di carne, Arrosto di carne, Bistecca Fiorentina, Filetto al pepe verde, Selvaggina, Formaggi stagionati, Carne Rossa in umido |
Carta dei vini | Brunello di Montalcino |
Formato | Bottiglia standard |
Regione | Toscana (Italia) |
Stile | Corposo e intenso |
Vinificazione in purezza delle migliori selezioni di Sangiovese puro al 100%. Dal vigneto Ripe al Convento, ad un’altitudine tra 350 e 450 m, nasce questo vino, frutto di una scrupolosa selezione che inizia in vigna e prosegue in cantina con la cernita manuale di ogni chicco. Una Riserva di Brunello di forte personalità e di straordinaria longevità. La macerazione delle uve per la vinificazione dura circa 30 giorni. Poi il vino fermenta ancora per svolgere completamente la malolattica che è stata svolta immediatamente dopo quella alcolica. I contenitori di affinamento selezionati sono stati quelli di botti di rovere di Slavonia e barriques di rovere francese. Il tempo di affinamento dalla vendemmia al 1 gennaio del sesto anno successivo, dopo aver trascorso minimo 2 anni in legno e 6 mesi in bottiglia.
Caratteristiche del vino Brunello di Montalcino DOCG RIPE AL CONVENTO
All’esame organolettico si presenta un vino di eccelse qualità. L’aspetto è di un bel colore rosso rubino intenso con sfumature granato, limpido e di bella consistenza. Il profumo all’esame olfattivo è intenso e complesso dove prevale in un primo momento la componente fruttata con sentori di piccoli frutti a bacca rossa e nera come prugna, mora e ribes nero. Nel finale emergono note speziate di vaniglia e tostate di caffè, cacao e tabacco. Il gusto in bocca è caldo, morbido ed equilibrato, ricco di tannini fitti ben supportati dal contenuto in alcol e da un’acidità in buon equilibrio con le altre componenti.
Abbinamenti consigliati degustano questo Brunello di Montalcino Castelgiocondo
Un vino che si abbina bene a stufati, piatti di carne a lunga cottura e formaggi stagionati. Eccezionale anche con la carne rossa cotta alla brace e l’agnello alla brace. La temperatura di servizio ideale è di 20°C in calice ampio.