Appassimento Rosso Puglia CALURA IGP GIUSTINI

Cura estrema per i dettagli e pochi filari: è così che nasce questo vino rosso della Cantina Giustini. CALURA è un Appassimento Rosso che nasce da un blend di Primitivo, Negroamaro w Susumaniello provenienti dai vigneti di San Giorgio Ionico, Taranto: le vigne hanno un'età media di 25-30 anni e beneficiano di suoli a medio impasto con una buona presenza di argilla. Prima di essere raccolte, le uve vengono fatte appassire in pianta per circa 15-20 giorni tramite taglio del peduncolo, dopo la vendemmia si procede con macerazione e fermentazione alcolica di 8 giorni tramite lieviti selezionati. La fase finale di affinamento si svolge in barriques di rovere francese per 3 mesi.

Caratteristiche di questo vino del Salento

Presenta un colore rosso rubino profondo. Il profilo olfattivo richiama frutta matura, confettura di fragole e mora, tabacco e cacao. Pieno al palato, armonico e dal finale avvolgente.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso della Puglia

Da provare con piatti a base di carne rossa e selvaggina. Ottimo anche con formaggi stagionati. Servire alla temperatura di 18-20°C.