Alpi Retiche "La Faya" Sandro Fay

Il vigneto La Faya , reimpiantato nel 1997, si estende per 1 ettaro e si trova a Carterìa, piccola frazione in comune di Teglio a 550 metri sul livello del mare. Le peculiarità pedoclimatiche presenti in questa zona hanno indotto a sperimentare come diverse varietà, l’accoppiamento in blend di uve di Nebbiolo, Merlot, Syrah che poeticamente si uniscono in un'unica sinfonia. Il blend è composto dal 60% di uve di Nebbiolo, cui si aggiungono il 30% di uve di Merlot, e il 10% di uve di Syrah. La forma di allevamento è quella classica a Guyot e anche a Sylvoz valtellinese. La zona di produzione è quella tradizionale della Valgella, vigna Carteria. Il vigneto è situato nella parte Ovest del Comune di Teglio, con ottimale esposizione verso Sud. Il raccolto promette circa 40 ettolitri di vino ogni ettaro di terreno vitato. Il Merlot viene raccolto a fine Settembre, il Nebbiolo a metà Ottobre circa e il Syrah quasi verso la fine di Ottobre. Segue poi la vinificazione con fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox per circa due settimane con macerazione di 6 giorni. In affinamento è prevista la fermentazione malolattica svolta in barriques, e la maturazione per 12 mesi in barriques.

Caratteristiche dell'Alpi Retiche Cantina Sandro Fay

All’esame organolettico questo vino si presenta di colore rosso rubino intenso, con riflessi aranciati, il profumo è avvolgente e ricco di note di frutti rossi, con sfumature speziate. Il gusto è subito caldo, avvolgente, intrigante, elegante, di grande struttura.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso lombardo

Su abbina bene con i primi piatti in genere, in particolare piatti tipici della Valtellina come i pizzoccheri, gli sciatt, le crespelle di grano saraceno e le carni bianche e i formaggi teneri e muffati. Va servito a temperatura ambiente di 20°C in calice ampio.