Salco "2089" BIO Salcheto

Un vino della cantina Salcheto che richiama al massimo la tradizione locale. Vanta la certificazione IGT Toscana. Prodotto con uve 100% Sangiovese pure. Per la sua produzione la cantina Salcheto attua un invecchiamento di 24 mesi, durante i quali il 30% del vino lo trascorre in botte. Mentre il restante 70% in “tonneaux”. Segue un ulteriore affinamento di 36 mesi in vetro. Matura per ulteriori 15 anni. Il nome proviene dalla coniugazione delle annate 2008 + 2009 che nella cantina Salcheto dà come risultato “Salco 2089”. 6270 bottiglie in totale, per il lotto imbottigliato il 23/07/2012, figlio dell’unione di due annate quali la 2008, lineare e possente e, la 2009, romantica e profonda. È un Rosso di Toscana, il “Salco 2089”, che nasce da un taglio perfetto, in cui il sangiovese delle terre poliziane (Prugnolo gentile) arriva a esprimersi in una perfetta tessitura, fondendosi in un sorso a dir poco superlativo. Nasce dai più vecchi vigneti aziendali, matura per due anni tra tonneau e botti grandi, e affina tre anni in vetro. È un Rosso che raggiunge il traguardo ideale della massima qualità. È un Rosso che esprime la perfezione.

Caratteristiche del vino Salco “2089”

All’esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino, con leggeri riflessi granati al calice. Il naso si apre su intense note fruttate, che rimandano la mente verso ricordi di prugna, marasca e frutti di bosco, surmaturi e a confettura. Sfumature floreali di violetta e note terziarie speziate completano il quadro olfattivo. Il gusto al palato è sorretto da una bella struttura, equilibrato e di lunga persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo ottimo vino rosso toscano Cantina Salcheto

Un vino rosso di classe e raffinatezza per intenditori. Ottimo con la carne rossa, è perfetto per accompagnare il filetto di vitello all’aceto balsamico. Va servito a temperatura ambiente dio 20° C. Raggiunge una gradazione alcolica di 14% Vol.