Passito di Pantelleria Liquoroso "ZIGHIDÍ" DOC FLORIO
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cantina | FLORIO |
| Denominazione | Passito di Pantelleria Liquoroso Doc |
| Annata | 2018 |
| Uvaggio | 100% Zibibbo |
| Gradazione | 15,50% |
| Cl | 50cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Sede Cantina | Cantine Florio - Marsala (TP) - Via Vincenzo Florio, 1 |
| Abbinamento | Dolci al cucchiaio, Frutta secca, Pasticceria secca, Torte di frutta e crema, Strudel |
| Carta dei vini | Passito |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Sicilia (Italia) |
| Stile | Passito |
Il Passito di Pantelleria Liquoroso DOP della cantina siciliana Florio è realizzato con uve Zibibbo in purezza, coltivate su terreni di origine vulcanica. Dopo la vendemmia manuale delle ultime settimane di Settembre, con uve colte in surmaturazione, parte delle uve vengono fatte appassire alteriormente al sole per una durata di 20 giorni: l'uva concentrata dal sole viene aggiunta al mosto fresco e insieme vengono sottoposte alla fermentazione; si unisce quindi distillato di vino per bloccare la fermentazione e inizia la fase di maturazione, durante la quale il vino riposa in vasche di cemento per circa cinque mesi.
Caratteristiche di questo vino Siciliano
All'esame organolettico questo vino liquoroso si presenta con un colore giallo oro luminoso; al naso è intenso con note di frutta gialla matura e sfumature di vaniglia, al palato è un vino morbido e pieno.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino Siciliano
Ottimo con pasticceria secca, frutta e gelato. Da servire ad una temperatura di 14-16°C in calice a tulipano.
