Lambrusco Salamino di S.Croce "Dedicato ad Alfredo Molinari" DOC CANTINA DI CARPI E SORBARA

Dalla vinificazione in purezza di uve autoctone di Salamino di Santa Croce. La provenienza è quella classica del territorio di Concordia in provincia di Modena. La vinificazione prevede la pigiatura soffice, prima fermentazione in acciaio e rifermentazione in bottiglia con presa di spuma e sosta sulle fecce fini, senza sboccatura.

Caratteristiche di questo Lambrusco Salamino Doc

All’aspetto il vino si presenta di colore rosso rubino brillante e impenetrabile, ha spuma ricca e sottile. Il profumo è ricco di sentori di frutti rossi come more e ciliegie. Il gusto al palato è fresco, di buona acidità e una corretta persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso emiliano

Ottimo con i primi della tradizione emiliano romagnola come le Lasagne, il friggione, i tortelli e tortellini variamente ripieni oltre a tante altre pietanze della tradizione locale. Un vino perfetto con cotechino, zampone e con tutti i tagli del bollito si può abbinare a carni bianche e rosse alla piastra o alla brace. La temperatura di servizio ottimale è di 10°C.