Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 20.10 LE MANZANE
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2026 |
| Cantina | LE MANZANE |
| Denominazione | Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg |
| Uvaggio | 85% Glera, 15% Pinot Bianco-Chardonnay |
| Gradazione | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Sede Cantina | LE MANZANE - San Pietro di Feletto (TV) - Via Maset, 47/B |
| Abbinamento | Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce affumicato, Antipasti di pesce al vapore, Risotto alle verdure, Spaghetti ai ricci di mare, Spaghetti alle vongole, Verdure in pastella, Aperitivo |
| Carta dei vini | Prosecco |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Frizzante e fresco |
Dalle Colline moreniche situate tra Conegliano e Valdobbiadene nasce questo Prosecco Millesimato Brut firmato le Manzane. I vigneti sono posti ad un'altezza di 200-250 m slm con esposizione sud-est e su terreni di medio impasto argillosi. Dopo la raccolta manuale dei grappoli, si procede con decantazione statica a freddo del mosto di sgrondo gravitazionale e viene avviata la fermentazione alcolica alla temperatura di 16-17°C. Segue sosta sui lieviti per 2 mesi e presa di spuma in autoclave con rifermentazione di 50 giorni alla temperatura di 13°C. Dopo un'ulteriore sosta di 3 mesi sui lieviti, il processo di produzione di questo Prosecco Brut termina con affinamento in bottiglia di 30 giorni.
Caratteristiche di questo Prosecco Millesimato Brut
Si presenta con un colore giallo paglierino con un perlage fine e persistente. Il suo profumo è delicato: fiori, agrumi in primis per poi virare su mela e croste di pane. Al palato è cremoso, dalle fresche note sapide e minerali e con un retrogusto persistente.
Abbinamenti consigliati con questo prosecco Le Manzane
Ottimo con risotto agli asparagi, tagliolini all'astice, torta salata di spinaci. Servire alla temperatura di 6-8°C.
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