Chardonnay Veneto FERRATA MACULAN
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | MACULAN |
| Dénomination | Veneto Igt |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Maculan - Breganze (VI) - Via Castelletto, 3 |
| Carte des vins | Chardonnay |
| Combinaison | Apéritif, Poisson à la vapeur, Moules, Fruits de mer, Sushi-sashimi, Pasta au thon, Fromages moyennement âgés, Veau au thon, Caponata |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
La cantina Maculan del Veneto, rinomata realtà agricola con una produzione di nicchia, contraddistinta da eleganza e raffinatezza. La vinificazione per il Ferrata, prevede l’impiego in purezza di uve Chardonnay al 100%. La collocazione del vigneto ricade nei terreni di proprietà nel Comune di Breganze in località Ferrata. La giacitura e il tipo di terreno sono contraddistinti dalle colline con suolo vulcanico e dalle fertili piane ghiaiose. La cura nella preparazione in fase di vinificazione, prevede la macerazione a freddo per due giorni e la pressatura soffice in iper-riduzione. Poi l’affinamento che si svolge in barrique francesi nuove di Allier e sosta in barrique sui lieviti per cinque mesi. Successivamente dodici mesi in bottiglia per un ulteriore affinamento.
Caratteristiche del vino bianco Ferrata Chardonnay
All’aspetto questo vino si presenta di colore paglierino deciso con riflessi quasi dorati. Il profumo è ricco e intenso di uva matura con sentori di burro, mandorla, vaniglia e delicato legno tostato. Il gusto si caratterizza per il sapore ricco e secco di buon equilibrio con sensazioni mature fruttate e notevole persistenza.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco Cantina Maculan
È adatto a piatti saporiti, siano essi minestre o pesce, ma sposa anche carni bianche. Può “essere dimenticato” in cantina per una decina d’anni. La temperatura di servizio ottimale è di 12° C.
