Spumante Brut Rosé ROSE GOLD BOTTEGA

Il Rosé Gold prodotto da Bottega è uno spumante rosé ottenuto con il metodo Martinotti-Charmat, tecnica tipica per la produzione di spumanti che puntano a esaltare freschezza e aromaticità. Il processo inizia con una selezione accurata di uve Pinot Nero, che vengono sottoposte a una pigiatura soffice e a una breve macerazione sulle bucce, sufficiente a conferire al vino il caratteristico colore rosa tenue con riflessi luminosi. Dopo la prima fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, utile a preservare la componente aromatica primaria, si procede alla seconda fermentazione in autoclave, durante la quale l’aggiunta di lieviti selezionati e zuccheri permette lo sviluppo naturale dell’anidride carbonica. Questa fase è fondamentale per ottenere un perlage fine e persistente. Il vino viene poi mantenuto a contatto con i lieviti per un breve periodo di affinamento, che contribuisce ad arricchirne la complessità e la morbidezza gustativa, prima della stabilizzazione e dell’imbottigliamento in condizioni isobariche.

Caratteristiche di questo spumante rosé

Dal punto di vista organolettico, il Rose Gold si presenta con un colore rosa delicato e brillante, spesso definito “rosa oro”, accompagnato da una spuma fine e da un perlage continuo ed elegante. Al naso esprime un profilo aromatico raffinato e non invadente, in cui emergono note di piccoli frutti rossi come fragolina e lampone, sentori floreali di petali di rosa e leggere sfumature agrumate che ne accentuano la freschezza. In bocca si distingue per un ingresso morbido e armonico, con un equilibrio ben calibrato tra acidità e una lieve dolcezza residua che ne rende la beva scorrevole. La struttura è leggera ma ben definita e il finale risulta fresco, fruttato e pulito, con una sottile traccia minerale.

Abbinamenti consigliati con questo vino della Cantina Bottega

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo spumante si presta sia al consumo come aperitivo sia a tavola in contesti moderni e leggeri. È particolarmente indicato con finger food delicati, antipasti a base di pesce o verdure, e piatti freschi come tartare o preparazioni a base di salmone. Si abbina bene anche a primi piatti a base di frutti di mare, crostacei o verdure di stagione, così come a secondi piatti di pesce al forno o alla griglia e carni bianche poco elaborate. Può accompagnare anche la cucina giapponese, in particolare sushi e sashimi, grazie alla sua freschezza e alla delicatezza aromatica. In ambito dessert, trova una buona armonia con frutta fresca, dolci a base di frutti rossi e pasticceria secca. Servire alla temperatura di 6-8°C.