Franciacorta Brut Millesimato DOCG BIO LO SPARVIERE

Questo Franciacorta Brut Millesimato nasce da uve Chardonnay provenienti da vigne con età media di 20 anni: la sua caratteristica saliente è un carattere fortemente sapido, grazie al suolo limoso argilloso di cui si nutrono le vigne. La vendemmia si svolge manualmente tra fine agosto e inizio settembre, con raccolta dei grappoli in piccole casse di legno: terminato il raccolto, i grappoli vengono collocati in una cella di refrigerazione per 24-36 ore, favorendo una migliore estrazione degli aromi. segue pressatura soffice dei grappoli interi e fermentazione a temperatura controllata compresa tra 15-17°C. La maturazione sui lieviti richiede un arco di tempo di 6 mesi, interamente in acciaio. affinamento finale in bottiglia sui lieviti per 48 mesi.

Caratteristiche di questo Franciacorta Lo Sparviere

Colpisce per un perlage fine e continuo ed un colore giallo paglierino brillante. Le note olfattive richiamano note biscottate, miele d'acacia, frutta candita e cer4a d'api. Al palato è fresco, equilibrato e lievemente agrumato.

Abbinamenti consigliati con questo vino Brut Franciacorta

Ottimo per aperitivi o intero pasto; da provare con pasta al forno, risotti ai frutti di mare, piatti a base di pesce crudo. Servire alla temperatura di 8°C.