Conegliano Prosecco Superiore Rive di Formeniga Extra Brut DOCG SPRINGO BLUE LE MANZANE

Dall'impiego di uve Glera in purezza provenienti dalla Collina di Formeniga nel Comune di Vittorio Veneto, nasce questo Prosecco Springo Blue firmato Le Manzane. I vigneti sono impiantati su terreni argillosi, a giacitura collinare. Una volta terminata la vendemmia manuale dei grappoli,si procede con l'impiego del solo mosto di sgrondo e decantazione a freddo alla temperatura di 5-7°C: viene dunque avviata la fermentazione alcolica con successiva sosta sui lieviti per un arco di tempo di 3 mesi. La presa di spuma,ovvero processo che porta alla nascita delle caratteristiche bollicine, avviene in autoclavi da 100 hl con rifermentazione di un mese nelle stesse, secondo il Metodo Charmat. Questo Prosecco svolge poi un ulteriore affinamento in bottiglia di 20 giorni prima di essere immesso sul mercato.

Caratteristiche dello Springo Blue

Si presenta con un colore giallo paglierino ed un perlage fine e persistente tipico del Prosecco. Al naso è un'esplosione di mela verde, glicine, mughetto, timo e salvia. Al palato è fresco e piacevolmente sapido, dall'ottima persistenza.

Abbinamenti consigliati con questo Prosecco Le Manzane

Perfetto per l'aperitivo ma anche con piatti a base di pesce,anche crudo, e con la pizza. Servire alla temperatura di 5-7°C.