Terre di Chieti Pecorino "Vellodoro" UMANI RONCHI
| Punteggio sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cantina | UMANI RONCHI |
| Denominazione | Terre di Chieti Pecorino IGT |
| Annata | 2021 |
| Uvaggio | 100% Pecorino |
| Gradazione | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | AN/190 |
| Sede Cantina | UMANI RONCHI - Osimo (AN) - Via Adriatica, 12 |
| Abbinamento | Antipasti di pesce al vapore, Affettati e salumi, Pasta con pesce, Sushi-sashimi, Branzino, Risotto alle verdure, Pesce alla griglia, Orata al forno |
| Carta dei vini | Pecorino |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Abruzzo (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Un'etichetta che richiama la tradizione abruzzese per eccellenza attraverso un vino dalle molteplici sfaccettature. Il vitigno impiegato per la vinificazione di questa etichetta di prestigio è il Pecorino puro al 100% proveniente dalle tenute abruzzesi della cantina Umani Ronchi. Il vigneto di Pecorino viene allevato nell’anfiteatro vitato a Roseto degli Abruzzi con vista Gran Sasso d'Italia e completamento dell'approvvigionamento delle uve attraverso selezioni mirate e seguite dalla nostra supervisione agronomica, concentrandoci in particolare sulla zona dell'alto Chietino. I terreni sono di natura franco argillosi- sabbiosi, profondi e piuttosto freschi. Il territorio è caratterizzato da una buona escursione termica che garantisce eleganza e complessità degli aromi. La vendemmia viene eseguita a mano e si svolge a Settembre, facendo molta attenzione a non disperdere il patrimonio acido caratteristico dell’uva. La vinificazione prevede che l’uva subisce una pressatura soffice ed il mosto fiore viene separato dai torchiati e raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione viene svolta in serbatoi di acciaio ad una temperatura di 16°C e si protrae per 10/15 giorni. Il vino non svolge la fermentazione malolattica. L’affinamento avviene in acciaio per circa 4 mesi a contatto con i propri lieviti.
Caratteristiche del Pecorino "Vellodoro"
All’esame organolettico questo vino si presenta di colore giallo paglierino brillante con un profumo al naso che esprime aromi fruttati e floreali con spiccate note minerali intense e persistenti. Il gusto al palato mostra una buona struttura e piacevole freschezza con richiami sapidi all’interno di frutti maturi.
Abbinamenti consigliati degustando questo Pecorino prodotto dalla Cantina Umani Ronchi
Un vino bianco ottimo come aperitivo, che ben si abbina a piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi freschi, primi piatti e zuppe di legumi. La temperatura di servizio ottimale è di 8° C in calice alto ed affusolato.
