Passito di Vermentino "PIAN DEL FICO" Baia del Sole

Il Vermentino "Pian del Fico" della Cantina ligure La Baia del Sole è prodotto con uve Vermentino 100% coltivate presso i terreni aziendali di Luni, presso La Spezia, su terreni sabbiosi di argilla e ciottoli. A seguito della vendemmia manuale che prevede una scelta accurata dei migliori grappoli, gli acini  vengono fatti appassire in casse forate per una durata di 2 mesi; si passa così alla fase di diraspatura, pigiatura e separazione delle bucce. La vinificazione termina  con decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata in botte e affinamento finale in bottiglia.

Caratteristiche di questo Vermentino ligure

All'esame organolettico questo vino si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati; le note olfattive rimandano ad elementi floreali e fruttati mentre al palato colpisce per il finale sapido e persistente.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco ligure

Da provare con frutta secca, pasticceria ma anche formaggi di media stagionatura. Servire ad una temperatura di 14°C.