Jeroboam 3 Litri Franciacorta Brut Cabochon in Cassa Legno MONTE ROSSA

Code produit 3836
CHF 581,94
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Prix et récompenses
Points sommelier 92/100 2025
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Caractéristiques
Cave MONTE ROSSA
Dénomination Franciacorta DOCG
Cépages 70% Chardonnay, 30% Pinot nero
Degré alcoolique 12,00%
Cl 300cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF BS 1417
Siège de la Cave Monte Rossa-Bornato Cazzago S. Martino-Via Monte Rossa, 1
Abbinamento Antipasti di pesce al vapore, Aperitivo, Antipasti caldi di pesce, Spaghetti alle vongole, Pesce alla griglia, Tartare-carpaccio pesce, Sushi-sashimi, Branzino
Carta dei vini Franciacorta
Formato Magnum
Regione Lombardia (Italia)
Stile Di medio corpo e profumato
Description du vin

La presente bottiglia viene venduta in Cassa Legno Serigrafata ed è formato Doppio Magnum da 3 litri.

 

Cabochon è il Franciacorta più prestigioso di Monte Rossa. Era nato dalla ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei crü della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione nel mosto. I risultati sono stati tali che il vino ottenuto si è imposto tra le etichette aziendali. La vinificazione prevede l’impiego di uve di Chardonnay per il 70% e Pinot nero per il restante 30%. La provenienza delle uve ricade in piena DOCG Franciacorta, sulle colline moreniche dei comuni Bornato, a Brescia. La vinificazione viene fatta a partire dalla selezione delle uve in vigna con raccolta manuale in cassette di legno, segue la pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 48% della resa. Ciascun Crü è vinificato in purezza. In ultimo la fermentazione in fusti di rovere da 250 litri. La sboccatura avviene tra il mese di settembre e febbraio. L’affinamento si eleva per almeno 36 Mesi.

 

Caratteristiche di questo Franciacorta

All’esame organolettico questo sensazionale Franciacorta si presenta di colore giallo intenso ma brillante, il perlage è fine e persistente. Il profumo all’olfatto è preciso con sensori di nespola e mandorla fresca. Il finale leggermente vegetale, degno delle grandi annate. Il gusto è ricco, denso e di grande personalità. La chiusura ha una lieve nota di citrina con sentore di ammandorlato, tipico del Cabochon.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della cantina Monte Rossa

Questo vino della tradizione lombarda si abbina a tutto pasto, è da provare su diversi piatti a base di pesce. Ideale con sushi, sashimi, tartare. La temperatura di servizio ottimale è di 6° C in calice alto ed affusolato.

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