Grillo "Cavallo delle Fate" Sicilia DOC Tasca d'Almerita

Una varietà antica di uve, incrocio tra Moscato e Catarratto, per un vino con aromaticità concentrata e complessità ampia. Nella Tenuta di Regaleali nel cuore della Sicilia di Tasca, viene coltivato nella collina a fianco di Case Vecchie. La particolarità sta nel saper coscienziosamente giocare sui diversi tempi di raccolta: una parte in anticipo, per ricavare freschezza e mineralità, e la restante a conferire struttura e corpo. Proprio come nelle favole, il Cavallo delle Fate, “C’era una volta”, e c’è ancora. Un compagno di viaggio. Il vitigno impiegato è quello di Grillo puro al 100%. La zona vitivinicola è quella della Tenuta Regaleali della casa vitivinicola Tasca. I vigneti sono quelli di Sant’Anna con 5 ettari di estensione e quello di Piana Case Vecchie con 3 ettari di estensione. Il grillo nella tradizione delle favole è un fedele consigliere, scelto dalle fate per cavalcare nel bosco. Annuncia lieti eventi e con il suo canto accompagna i suoni della notte. Varietà antica, diffusa storicamente nella zona del trapanese come base per il Marsala, a Regaleali è coltivato da anni nel vigneto a fianco a Case Vecchie. Un vino che può contare su diversi tempi di raccolta.

Caratteristiche di questo vino Siciliano Cantina Tasca d’Almerita

All’esame organolettico si presenta con un colore brillante, giallo paglierino intenso, Il profumo è al naso di grande espressività con un aroma complesso di frutta fresca, agrumi e note floreali tipicamente mediterranee. Il gusto al palato è fresco e persistente, caratterizzato da una spiccata sapidità ed una buona struttura. Chiude con un finale di grande pulizia.

Abbinamenti consigliati degustando Grillo Cavallo delle Fate Sicilia DOC

Ottimo come aperitivo, ben si abbina a piatti leggeri ed estivi. Su ogni tipo di insalata. LA temperatura ideale per il servizio è di 10° C. in calice alto ed ampio che esalta i profumi.