Cassa di Legno Verticale 2011-13-15 Amarone "Pietro Dal Cero" Cà dei Frati

Code produit 1988
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Prix et récompenses
Points sommelier 93/100 2025
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Caractéristiques
Cave Cà dei Frati
Dénomination Amarone Docg
Cépages Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina
Degré alcoolique 16,00%
Cl 225cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF BS 776
Siège de la Cave Cà dei Frati - Sirmione (BS) , Loc Lugana, Via Frati, 22
Abbinamento Selvaggina, Bistecca Fiorentina, Spezzatino di carne e selvaggina, Cannelloni, Risotto ai Funghi, Tagliatelle ai Funghi, Formaggi stagionati, Scaloppine ai funghi
Carta dei vini Amarone
Formato Bottiglia standard
Regione Veneto (Italia)
Stile Corposo e intenso
Description du vin

Le 3 bottiglie di Amarone "Pietro Dal Cero" vengono vendute in Cassa Legno Serigrafata.

 

L’etichetta Pietro Dal Cerro, è dedicata dai Figli, ora conduttori della rinomata Ca Dei Frati al Padre, originario della Valpolicella. Il vino classico delle colline orientali veronesi è una specifica dedica al fondatore dell’impresa vitivinicola, per ribadire la storia della casa e riassaporare le note e il vento di quei luoghi. Emblema del territorio nel mondo. Blend di Corvinia e Corvinone, Rondinella e Coratina. Prodotte entro l’ambito aziendale nei territori amministrativi della DOC Amarone della Valpolicella nei comuni di Luxinum e Pian di Castagne. I terreni sono di origine calcarea con presenze di sabbia ed argilla a scaglie bianche. Il metodo di allevamento è quello a Guyot classicocon una produzione media di 70 quintali per anno. La vinificazione prevede un breve appassimento in cassetta e poi una macerazione in vasche di acciaio dove il mosto e il vino rimangono in contatto con le bucce per un tempio prolungato. La fermentazione Malolattiva viene completamente svolta e poi il processo si chiude con l’affinamento in barrique per 24 mesi seguito da 12 mesi in acciaio e 24 in bottiglia.

 

Caratteristiche dell'Amarone Pietro dal Cero

Il vino Amarone della valpolicella Ca dei frati Raggiunge una gradazione alcolica di 17% volumi e una acidità complessiva di 7,5 grammi per litro di prodotto. L’estratto secco è di 40 grammi per litro. Le note di degustazione ci danno un vino rosso granato profondo e austero. La nota di frutta matura al naso è esuberante e il sapore è potente pieno, corposo e vigoroso, colpisce la rotondità e la struttura quasi balsamica.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo Amarone Cà dei Frati

Il vino Pietro Dal Cerro Amarone della Valpolicella si abbina a piatti possenti e strutturati, carichi di sapore e di gusto. Ottimo con la selvaggina, con la carne ai ferri e con le tagliatelle ai funghi oppure con i risotti cremosi. Da servire dopo una breve decantazione di circa 1 ora alla temperatura di 18° C in bicchiere tipo Ballon oppure Grand Ballon.

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