Franciacorta VINTAGE COLLECTION SATEN Ca del Bosco

La denominazione per questo sensazionale vino della cantina Cà del Bosco è quella di Franciacorta Satèn Millesimato DOCG. Il blend è composto da vitigni di Chardonnay in prevalenza, per l’85%, cui si aggiunge il Pinot Bianco per il 15%. La provenienza delle 14 vigne a Chardonnay dall’età media di 34 anni, ricade nei territori amministrativi di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano. Le 2 vigne a Pinot Bianco dall’età media di 26 anni, sono ubicate nel Comune di Passirano. La vinificazione per tutti i Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée. Il Vintage Collection Satèn è il risultato di una sapiente unione di 16 vini base di Chardonnay e Pinot Bianco. L’aggiunta di zuccheri in quantità minore rispetto agli altri Franciacorta gli conferisce cremosità e un particolare profilo, elegante e morbido, ulteriormente rafforzato da un lungo affinamento in bottiglia. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Cà del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.

Caratteristiche del Franciacorta Cà del Bosco Vintage Collection Saten

All’aspetto questo vino si presenta di colore giallo cristallino e brillante. Il profumo è quello delle pere mature, mele, ma anche pesche, ananas, fiori e spezie compongono il bouquet olfattivo, che è arricchito da una piacevole mineralità. Al naso si apre con intensi profumi di nocciole, arricchiti da piacevoli sentori di pesca ed agrumi. Il gusto è fresco, sapido ed elegante, ha un finale lungo e puro con richiami agrumati.

Abbinamenti consigliati degustando questo Franciacorta Cà del Bosco

Uno spumante ideale per accompagnare l’aperitivo, è ottimo se sorseggiato insieme a una buona robiola bresciana.  La temperatura di servizio ottimale è di 8°C in calice alto ed affusolato.