Doppio Magnum 3 Litri Brunello di Montalcino "Etichetta Blu" DOCG in Cassa Legno BARBI

BARBI 
Code produit 5040
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Prix et récompenses
Points sommelier 89/100 2025
James Suckling 93/100 2022
Robert Parker 92/100 2022
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Caractéristiques
Cave BARBI
Dénomination Brunello di Montalcino Docg
Millesime 2018
Cépages 100% Sangiovese
Degré alcoolique 14,50%
Cl 300cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF 4861/SI
Siège de la Cave BARBI - Montalcino (SI) - Località Pordernovi, 170
Carte des vins Brunello di Montalcino
Combinaison Charcuteries et saucisses, Viande rôtie, Bifteck florentin, Viande mijotée, Fromage affiné, Risotto aux champignons, Boeuf en tranches, Tagliatelle avec champignon
Format Magnum
Région Toscane (Italie)
Style Corsé et intense
Description du vin

È il nostro rosso più importante, che viene prodotto da oltre un secolo. Nella cantina della Fattoria dei Barbi si può vedere una collezione di migliaia di nostre bottiglie di Brunello, a iniziare dalla vendemmia 1892. Fermenta in media 14 giorni in vasche d’acciaio senza mai superare i 28°C, viene poi affinato almeno due anni in botti di Slavonia e quattro mesi in bottiglia. La vinificazione prevede l’impiego in purezza di Sangiovese al 100%. La vinificazione vuole che le uve pigio – diraspate hanno subito un repentino abbattimento di temperatura fino a 16°C, in ambiente protetto di CO². Questo processo di raffreddamento della buccia dell’uva permette di ottenere una maggiore estrazione del contenuto in antociani e polifenoli. Segue la normale fermentazione alcolica che si estende per almeno 16/17 giorni ad una temperatura controllata di 27° C. Alla svinatura è seguita la fermentazione malolattica e successivamente il vino è stato riposto in legni di media-piccola capacità, compresa tra i 2.25 ettolitri e i 15 ettolitri a cui è seguito il passaggio in botti a capacità superiore. Il Brunello d’annata viene elevato in botte per almeno due anni ed affinato in bottiglia per un minimo di 4 mesi.

 

Caratteristiche del vino Brunello di Montalcino DOCG

All’aspetto si presenta rosso rubino con riflessi granato, il profumo è ricco di frutti a bacca rossa, con prevalente ciliegia, leggere note agrumate, frutta candita. Il gusto è quello di un vino strutturato, equilibrato e persistente. Nel retrogusto primeggiano frutti a bacca rossa come la ciliegia e la prugna, vino sapido ed elegante.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo Brunello di Montalcino Cantina Barbi

È un vino per piatti ricchi di sapore come carni rosse stufate o selvaggina, grigliate o arrosti misti. Si può abbinare a formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati. Al capacità d’invecchiamento raggiunge con tranquillità i 15 anni. Si consiglia la conservazione in cantina a 12° C con bottiglia coricata. La temperatura di servizio è di 18° C in calice ampio.

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