Champagne Blanc de Blancs "Grand Cru" Astucciato LALLIER
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cantina | LALLIER |
| Denominazione | Champagne |
| Uvaggio | 100% Chardonnay |
| Gradazione | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Sede Cantina | Champagne Lallier - Aÿ, Francia - 4 Place de la Libération |
| Abbinamento | Affettati e salumi, Crostacei, Ostriche, Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Risotti, Risotto ai frutti di mare, Pesce alla griglia |
| Carta dei vini | Champagne |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Francia |
| Stile | Leggero e fresco |
Lo Champagne Blanc del Blancs “Grand Cru” prodotto dalla rinomata e prestigiosa Maison Lallier, è un prodotto dal carattere “brut”, secco e intenso. È prodotto seguendo le note del mastro cantiniere che sa sapientemente miscelare le uve provenienti dalle vigne di Ay in Francia e le uve delle vigne della Cote des Blancs, che rispettivamente compongono il blend per il 70% e i 30%. La vinificazione avviene con le uve coltivate nei vigneti classificati Grand Cru (maggior prestigio), si prevede un invecchiamento variabile che va dai 36 ai 48 mesi in cantina, per poi riposare per altri 6 mesi almeno oppure 12 che trascorrono tra il “degorgemente” e la messa in commercio.
Caratteristiche di questo Champagne
Lo Champagne Blanc del Blancs “Grand Cru” è prodotto con uve al 100% Chardonnay. Rappresenta per la Maison Lallier e per chi è appassionato dei prodotti che rispecchiano la terra e la tradizione, di grande personalità ed originalità. Tali aspetti sono soprattutto conferiti dalla possibilità di impiego di uve Chardonnay provenienti da questa parte di Francia dove invece il vitigno è raro, a discapito della predominanza di Pinot Nero. Il risultato è questo fantastico champagne strutturato e importante nei profumi e nel sapore, delicatamente minerale e finemente abbinabile. Si presenta con un colore Giallo Paglia con tenui riflessi verde erbaceo, Al profumo è molto audace, elegante e raffinato. Si percepiscono i delicati sentori di agrumi. Al sapore è rotondo, pieno e generoso, persistente il giusto.
Abbinamenti consigliati degustando Champagne
Lo Champagne Grand Cru Blanc de Blancs si abbina perfettamente con antipasti e aperitivi raffinati e leggeri. Ottimo con i crostini con paté di olive oppure di salone, o con crostacei bolliti e conditi con olio e una goccia di aceto. Perfetto con le verdure grigliate. Si accompagna perfettamente con salmone Marinato, frutti di mare, insalata di mare, e altri pesci cotti al forno e poco speziati. I formaggi abbinabili sono quelli delicati e spalmabili, bene con quelli di capra o di pecora poco stagionati. Deve essere servito a 8-12°C.
