Champagne Blanc de Blancs "Vintage" Astucciato Pol Roger

Produkt Code 2631
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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 92/100 2025
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Merkmale
Weinkellerei Pol Roger
Bezeichnung Champagne Blanc de Blancs
Jahrgang 2015
Rebsorten 100% Chardonnay
Alkoholgehalt 12,50%
Cl 75cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Weinkellereigebäude FRANCIA - Epernay Cedex, 1, Rue Henri Le Large
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Aperitif, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Fisch-Carpaccio, Spaghetti mit Venusmuscheln, Meeresfrüchte, Austern
Region Frankreich
Stil Leicht und frisch
Weinkarte Champagne
Weinbeschreibung

Il Brut Blanc de Blancs di Pol Roger è prodotto esclusivamente con uve di Chardonnay selezionato dal Grands Crus della Côte des Blancs: Oiry, Chouilly, Cramant, Avize e Oger. Prodotto in quantità limitate, questa Cuvée è stata invecchiata per 7 anni nelle cantine aziendali, prima di essere rilasciata sul mercato.

La vinificazione e la maturazione prevedono in una prima fase che il mosto subisce due débourbages (assestamenti), uno subito dopo l’arrivo in azienda con una soffice spremitura e il secondo, un débourbage à froid, in vasche di acciaio inox a 6 ° C in 24 ore.

Successivamente si svolge una fermentazione lenta con temperatura mantenuta sotto i 18° C in acciaio inossidabile in maniera separata per ogni vigneto proveniente dai diversi villaggi. Successivamente viene completamente svolta la fermentazione malolattica prima della miscelazione finale. La fermentazione secondaria ha luogo a bottiglia a 9 ° C nelle più profonde cantine Pol Roger (33 metri sotto il livello stradale) dove il vino viene conservato fino a quando non viene sottoposto a remuage a mano, una rarità in Champagne al giorno d'oggi. La mousse molto fine e persistente di cui Pol Roger è famosa deve molto a queste cantine profonde, fresche e umide.

 

Caratteristiche dello Champagne Blanc de Blancs Vintage

All’esame organolettico questo sensazionale vino si presenta di colore giallo oro pallido con un filo continuo di bolle persistenti. Il profumo al naso espande istantaneamente profumi di fiori e agrumi indicativi della sua eleganza e complessità. Mentre il vino si apre nel bicchiere, emana sentori di burro fresco e acacia miele. Il gusto al palato è dominato da una solida spina dorsale che rivela il carattere minerale del grande "terroir" dalla Côte des Blancs. L'equilibrio e il retrogusto duraturo di questo champagne convincerà sia i neofiti che gli esperti degustatori.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo Champagne Pol Roger

Uno Champagne di pregio ottimo come aperitivo, ma ha una struttura sufficiente per accompagnare pesci a polpa bianca e delicati come, rombo o coda di rospo. Ma anche orata al forno.

La temperatura di servizio è di 8° C in calice flûte alto ed affusolato che concentra i profumi al naso. La gradazione alcolica raggiunta è di 12,5% Vol.

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