Barolo SERRA DOCG 2020 GIOVANNI ROSSO

Da un accurato processo produttivo di lavorazione delle uve Nebbiolo allevate a Serralunga d'Alba, nasce questo vino Barolo Serra della Cantina Giovanni Rosso. Le vigne esposte ad est/sud-est sono collocate ad un'altitudine di 370-395 m slm. Le uve vendemmiate a mano nel corso del mese di ottobre vengono pressate attraverso pigiatura soffice. Avviene poi vinificazione in rosso, ovvero fermentazione del mosto in cemento a contatto con le bucce, per circa 25 giorni. La fase finale di affinamento si svolge in botti da 25 e 50 hl di rovere francese, per un periodo da 18 a 36 mesi.

Caratteristiche di questo Barolo di Giovanni Rosso

Presenta un colore rosso rubino molto intenso. Il bouquet olfattivo colpisce per note di mora, lampone, menta così come note balsamiche. Al palato è potente e strutturato, con una fitta trama tannica.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso del Piemonte

Da provare con piatti a base di carne rossa  e selvaggina: stufato di agnello, stracotto piemontese. Servire alla temperatura di 16-18°C.