Alta Langa Brut BIANC 'D BIANC DOCG COCCHI

Questa speciale cuvée esalta l'espressione più pura del territorio, attraverso l'impiego di uve chardonnay in purezza. Questo BIANC 'D BIANC, espressione piemontese per blanc de blanc, nasce da uve provenienti da terreni marnosi calcarei che conferiscono al vino una certa sapidità: la vendemmia si svolge a mano e i grappoli vengono poi collocati in cassette: segue leggera pressatura e fermentazione in acciaio per quasi tre settimane, terminate le quali il vino riposa sui lieviti. A fine inverno viene assemblata la cuvée, con vini di un'unica vendemmia. La presa di spuma si svolge in bottiglia ed infine si ha un lungo affinamento di 4 anni.

Caratteristiche di questo Alta Langa DOCG

Presenta un colore giallo paglierino ed un perlage fine e persistente. Al naso si apprezzano note di frutti bianchi e fiori mentre al palato colpisce per un'effervescenza delicata e avvolgente con sentori di cioccolato bianco e frutta dolce.

Abbinamenti consigliati con questo spumante del Piemonte

Ottimo con salumi, formaggi, antipasti in generale: da provare anche con piatti a base di pesce, soprattutto fritture e crudi. Servire alla temperatura di 8-10°C.