Castel del Monte Nero di Troia "Romanico" BIO Ognissole

Codice Prodotto 1882
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Caratteristiche
Cantina Ognissole - Feudi di San Gregorio
Denominazione Castel del Monte Nero di Troia Dop
Annata 2016
Uvaggio 100% Nero di Troia
Biologico
Gradazione 13,00%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF BT/1008
Sede Cantina Ognissole - Canosa di Puglia (BT) - Contrada Cefalicchio SP 143 Km 3
Abbinamento Tagliata di Manzo, Affettati e salumi, Agnello, Arrosto di carne, Spezzatino di carne e selvaggina, Formaggi stagionati, Formaggi di media stagionatura, Pasta all'amatriciana
Carta dei vini Castel del Monte
Formato Bottiglia standard
Regione Puglia (Italia)
Stile Corposo e intenso
Descrizione del vino

From the 100% vinification of Nero di Troia grapes, the Apulian wine cellar, in the central area of the heel of Italy, Ognissole produces a sensational red wine. Romanico DOP, able to boast the denomination Castel del Monte Rosso Protected Designation of Origin. The area of production of the vineyard, is the one that falls behind the hills of the high Murgia at an altitude of about 250 meters above sea level; in the agricultural area of Canosa di Puglia. The soil is calcareous, slightly clayey, pebble and basically dry. The vinification involves a careful selection of the grapes in the vineyard, followed by a manual harvest, and the vinification with native yeasts and with long contact of the must with the pressed and de-stemmed grapes in order to transfer the color intensely as well as tannins. Finally, the aging develops in steel containers and then in French oak barrels of 25 hectoliters.

 

Characteristics of Castel del Monte Rosso "Romanico" DOP

The aspect that emerges from the organoleptic analysis, this wine has an intense ruby color with orange reflections, the scent has strong sensations accentuated with aromas of dried fruits, spices, licorice, of great elegance and finesse. The taste is dry, well balanced, and especially persistent.

 

Serving suggestions tasting this red wine

The dishes that best match this type of Apulian wine, are the important dishes of roasts and mature cheeses. It should be served at room temperature in a Ballon glass.

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