Spumante Extra Brut Metodo Classico "Rosé Cuvée dei Frati" Cà dei Frati

Fiore all’occhiello della produzione vinicola Ca dei Frati, il Rosé Cuvée Brut Metodo Classico è l’evoluzione del rosa dei Frati. La cuvée è ottenuta con la sosta dei lieviti per 24 mesi in bottiglia, dove il vino assume complessità olfattiva gustativa. Le uve di Groppello, Marzemino, sangiovese e barbera, provenienti dai vigneti di La Tur e Desenzano del Garda, sono allevati su suoli calcarei con presenza argillosa. Il metodo di allevamento è il Guyot semplice e la resa giunge fino a 90 quintali per ettaro di terreno vitato. La vinificazione si svolge in fusti diacciaio dove è permesso un lieve contatto macerativo delle bucce. La fermentazione malolattica non viene svolta e l’affinamento, come anticipato, si svolge in bottiglia per 24 mesi dove il vino rimane a contatto con i lieviti.

Caratteristiche del vino Spumante Extra Brut Metodo Classico

La Cuvée Rosé Brut Ca dei Frati giunge ad un grado alcolico di 13% e ad una acidità complessiva di 6.50 grammi per litro. L’estratto secco è invece di 20,5 grammi per litro. Le note di degustazione ci restituiscono una cuvée elegante e raffinata, al naso è salina e si sentono bene i piccoli frutti rossi come il ribes e le fragoline. Le bollicine sono delicate e sottili, carezzevoli. Al palato è armonico, fresco e di facile beva.

Abbinamenti consigliati consigliati con questo Spumante della Cantina Cantina Cà dei Frati

Il Rosé Cuvée Brut Ca dei Frati si adatta alla perfezione con tutti gli aperitivi, sia di dolci sia di salati leggeri e più strutturati. Indicato in abbinamento alla cucina di mare soprattutto se al naturale. Ottimo con il pesce azzurro cotto in umido. Va servito in bicchieri classici alti e ampi alla temperatura di 10° C.