J.BALLY

Fondata nel 1924, questa storica distilleria situata nella paradisiaca isola di Martinica produce tutt'oggi Rum agricoli di ottima qualità, che si contraddistinguono per un elevata gradazione alcolica e per un gusto ricercato. Ciò è dovuto al fatto che per ogni raccolto si cercano di esaltare le caratteristiche peculiari della canna da zucchero, in ogni caso diverse: a seguito della fase di distillazione si passa quindi all'affinamento, che per intuizione dello stesso fondatore Jacques Bally avviene in botti di rovere, secondo quanto avviene in Francia per i cognac.