BONFADINI

Nel cuore della Franciacorta, più precisamente a Clusane d'Iseo, sorge l'Azienda Bonfadini. Fondata nel 1956 da Giovanni, l'attività è oggi nelle mani dei nipoti Francesca e Andrea che portano avanti il lavoro del nonno e poi del padre grazie ad una forte passione e dedizione. Per Franciacorta si intende una zona della provincia di Brescia estesa a occidente della città tra i fiumi Mella e Oglio, zona vinicola italiana di riferimento nazionale per la produzione di Metodo Classico: qui il terreno è di origine glaciale e la presenza di sassi morenici fà sì che le pietre captino il calore del sole di giorno per cederlo la notte; il suolo inoltre garantisce un buon drenaggio delle acque in eccesso. La vigna Bonfadini copre una porzione di terra di circa 20 ettari, condotta con le più moderne tecniche dell'agricoltura di precisione. Grazie ad un'alta densità di ceppi per ettaro e alla potatura a cordone speronato si ottengono pochi grappoli ma di grande qualità che vanno inevitabilmente a dare origine a grandi bollicine.